鱼露的主要原料是什么_鱼露的主要成分
鱼露的主要原料和主要成分是密切相关但又不完全相同的概念：
1. 主要原料：
鱼： 鱼露最核心的原料是鱼，通常是小型海水鱼（富含蛋白质和脂肪）。最常用的是凤尾鱼（鯷鱼），其他如沙丁鱼、鲭鱼和一些小型杂鱼也常被使用。有时也会加入虾或其他甲壳类一起发酵。
盐： 盐是另一个绝对不可或缺的原料。它的作用是：
抑制有害微生物： 创造高渗环境，防止腐败细菌生长。
促进有益微生物（酶）
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2025-09-18
